蝶豆花酒酿怎么做

1、蝶豆花用温水泡出颜色

2、糯米用清水多洗几遍，蝶豆花水倒在糯米中浸泡三个小时上色

3、把泡好的糯米放在蒸笼里铺平，用筷子扎出小孔，大火蒸30分钟

4、取一个干净的盆子，蒸好的糯米饭倒入盆子放凉

5、糯米饭摸上去不烫手，大概30度左右，倒入甜酒曲拌匀，糯米饭会结成团，可以加入300克凉白开拌匀

6、把糯米饭铺平，用保鲜膜包好密封（有密封玻璃瓶的更好）

7、用一块干净的毛巾盖住，用绳子绑紧

8、三天后出酒了

9、过滤装瓶放冰箱保存继续发酵，一周后口感更好