美味“玫瑰戚风“

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。牛奶和油混合搅拌均匀。用筛网筛入面粉和红曲粉拌到无颗粒。

2、继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。

3、拌好的蛋糕糊倒入硅胶玫瑰蛋糕模内，轻摔几下把里面的气泡震掉。模具事先用筛网筛些干粉，并抖去多余干粉，脱模的时候就很容易劲忧商偌了。入预热好的烤箱，150度50分钟左右，烤好后倒扣放凉。时间和温度仅作参考，每个烤箱的温度都会有所差异，烤到蛋糕不长高也不回缩即可。