青李子怎么腌好吃

1、李子洗净控干水分准备应季的青里子，放进盆里洗干净，控干水分；

2、压碎李子取来一个砧板和菜刀，将李子一个个压碎，喜欢酸点的轻微压一下就好，比较怕酸的，就多用点力压扁一点；

3、放白糖裹住李子用盆将压碎后的李子装好，加入适量的清水多冲洗几遍，把苦涩味冲洗掉一些；沥干水分，放白糖，把整个盆子拿起来震荡、摇晃，使得糖均匀裹在李子的表面；

4、腌制冷藏将处理好的李子放入腌制的瓶子里，加入适量白糖和白醋，加入凉开水，放入冰箱冷藏1-2天即可食用。