羊排怎么炖好吃

1、羊肉焯水

将白萝卜切成片后冷水下入羊肉加热焯水，能去除血水和异味。

2、去腥沥水

倒入少量黄酒去腥，水烧开后撇去白沫再煮2分钟，捞出羊肉洗干净后沥水。

3、炒干羊肉

热锅下油放入葱姜蒜、小米辣炒香，倒入羊肉炒干水分后加适量米酒和酱油上色。

4、炖羊肉

把炒好的羊肉倒入砂锅中，加水没过羊肉后放一勺盐，用中火炖一个小时后加入白萝卜煮熟即可。