香甜枣泥馒头的做法

 时间:2024-10-11 20:34:27

1、红枣洗净,在清水里浸泡一个小时

香甜枣泥馒头的做法

2、用厨房剪剪开红枣去核

香甜枣泥馒头的做法

3、料理机内加适量清水把剪开的红枣打成泥(清水自己酌情添加,只要能让料理机转动起来就可以)

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4、用不粘锅小火将枣泥熬制粘稠,颜色变深关火冷却备用

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5、冷却的枣泥和600g面粉、酵母混合搅拌成絮状

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6、揉成面团,这个步骤不能马虎,要把面团揉得很柔软才行,至少15分钟

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7、将面团发酵至2.5倍大,扯开面团后组织呈密集的蜂窝状

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8、案板上撒80g薄面,再次揉面团,将80g薄面都要揉进去

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9、面团搓成圆柱形

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10、均分,每段大概5公分左右,也可以揉成圆形馒头

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11、放在装有40度左右温水的蒸锅里再次发酵15分钟,开火,上汽后改中火蒸制15分钟。关火后焖5分钟再揭盖。

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