1、往干净无水的盆子里倒入105克转化糖浆，再加入3克枧水，用手动打蛋器拌匀，注意，拌匀到起这种细细的泡泡就行
3、这是彻底拌匀的糖浆状态
5、装入保鲜袋，再隔着保鲜袋揉匀几下，放置旁边醒1-2小时
7、皮揉匀用另一手掌压平，带着手套比较好操作，特别是在推饼皮的时候
9、用饼皮轻轻包住，另一边手轻轻把饼皮往上推，直到均匀的包住馅
11、准备好干燥的模具，往模具里撒些面粉，再倒出来，每个小月饼团也拍上一些面粉，把团子放入模具
13、手扣着杠推出月饼，要是这样沾着就轻掰下来
15、鸡蛋分离出蛋黄，加点清水，打匀，用毛刷轻轻薄薄刷上一层蛋液，再入烤箱烤10分钟左右，要观察上色情况，根据上色快慢加减时间
