1、准备一块里脊肉或其他瘦肉，为了方便切片，可以先放冰箱冷冻大概一个小时。
3、切好的肉片加两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，一小勺糖和胡椒粉，再加一个鸡蛋，戴上手套抓匀到有黏稠感，再加一大勺红薯淀粉抓匀。加淀粉时候忘了拍照，但大家一定要加哦！抓匀的肉片再加两小勺香油，为了封住肉里的水分。然后就可以放一旁腌用啦！趁这个时候我们来准备配菜
5、大概五六个蒜瓣，加一小块去皮生姜，放一起剁成沫，备用
7、一小把黄豆芽掐掉尾巴，放烧开的水中加几滴油焯下水，备用
9、油热后下一半蒜姜沫，继续小火炒出香味。还有一半蒜姜沫留着最后用，千万别一下全给倒锅里了
11、加入一块香辣火锅底料，小火炒化。这个多少可以依据个人口味来，能吃辣就多放点，不能吃辣就少放点
13、番茄汤熬浓稠后锅内加两大碗凉水，转大火，把水烧开
15、加入配菜，汤二次沸腾后转中火，保持汤底一直在沸腾状态，一片一片把腌制好的肉片下锅里，千万别怕麻烦整个倒进去，会变成一坨粘在一起的！肉片全部下到锅里后转大火秃噜两分钟就行了，不要煮久了，肉会老！关火连汤带肉全部倒进大汤碗里，把之前用剩下的一半蒜姜沫，葱花，一小把花椒，白芝麻全部码上中间
17、多煮点米饭！这道菜简直就是米饭杀手！
