1、将牛肉切片，虾仁去除虾线，一起放在菜板上，将牛肉和虾仁一起剁成泥状
2、放入香油、蚝油、生抽、盐、十三香、姜粉等调味品顺时针方向搅拌均匀
3、将莜麦面放入盆中，然后将滚开的水慢慢倒入面粉中
4、然后揉成面团，揉好后醒面20分钟左右
5、将醒好的莜麦面分成小面团，压扁
6、用擀面杖擀圆，莜麦面是没有筋性的，所以在擀的时候动作轻一些，尽量擀圆
7、擀好后将牛肉馅放在面皮中间，将面皮捏合，两端不要捏，要留一点口排气
8、锅中放入适量水，然后将包好的饺子放在蒸帘上，将饺子放入锅中，上气后蒸15分钟就可以了
