1、土豆/洋芋削皮洗净后切薄片
2、把切好的洋芋片码整齐切丝
3、我的刀工还要加强^ - ^ ，记住：不要泡水
4、洋芋丝倒入5成热油锅里，并加入适量盐翻炒均匀，油不要太多，只要不粘锅就好
5、洋芋丝开始有点微微透明的时候，将它推成一个圆形，像个饼一样的，就不要翻炒它，让它自己变焦香
6、试着将锅左右晃动，洋芋丝饼可以滑来滑去的时候就可以翻面了，可以试着颠锅翻面，不会破坏完整性
7、将葱花和香菜碎放入盛菜的盘子上
8、出锅的洋芋丝饼可以把下面的葱花烫熟
9、调料碟：将干辣椒面、花椒粉、少量味精、芝麻、少许葱花、香菜放入一个小碗，拌匀
10、最后把调料放在出锅的洋芋丝饼上面即可
11、色香味俱全的干煸洋芋丝就做好了
