1、盆中放入一个全蛋，两个蛋黄加入50克细砂糖，坐入40度左右的温水中，把鸡蛋隔水加热一下会更容易打发。
2、用电动打蛋器低速搅打，提起打蛋头，蛋糊滴落的痕迹不容易消失就可以了。
3、筛入低筋面粉。
4、快速翻拌均匀，手法同戚风蛋糕。
5、装入裱花袋，裱花袋剪的口不要太大了，可以用一个圆形的裱花嘴来挤。
6、烤盘垫油布，挤出的蛋糕糊直径跟五角钱硬币大小差不多就行，等一下蛋糕糊会自动摊开，直径还会增加，所以，彼此之间一定要留出足够的距离，避免烘烤的时候融合在一起。
7、可以撒点黑芝麻，好看又营养。
8、放入预热好的风炉，130度烘烤30分钟，妥妥滴。
9、出炉后很轻松就可以取下来，放在烤架上晾一下就可以密封保存。
