酱香牛肉的做法

1、牛腩解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要替换

2、冷水下锅焯水后捞起

3、备好调料

4、热锅倒油

5、温油先把豆瓣酱入锅爆出红油

6、再把牛肉倒入煸炒出香味

7、烹入料酒

8、再把生姜和调料全部加入

9、加入开水，水量要大一些

10、盖上大火烧开后转小火烧1小时左右

11、之后转大火开盖加白糖收汁

12、收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅