1、选择没有丝的红薯，洗干净，挂掉外皮，红薯挂掉皮会很快氧化变灰色，这并不影响食用，所以没关系。
3、将红薯倒进盆里，趁热加入适量的白砂糖，当然要不要加糖，主要看红薯购买的红薯甜不甜，也要看各人的口味，加好后用捣蒜杵或者擀饺子皮的小擀面杖将其使劲捣成泥，记住一定要捣均匀，不要有块状。
4、给盆里加入糯米粉和面粉，搅拌均匀，揉搓成一个面团。如果比较硬，可以加入少量的水。
5、给一个小锅内加入较多的油，最好不要用菜籽油，虽然融易上色，但是有味道，影响红薯口感（这是小编使用后的教训）。
7、油温不要太高，最好小火慢炸，炸到红薯丸子表面出现橘红色，然后关火捞出，炸好的丸子甜糯矗鞍道鹜酥脆，非常好吃，但是一次性不要做太多，否则凉了就不酥脆了。
