1、准备一块紫菜，撕碎后放入碗中，加入清水浸泡20分钟。
2、准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方块，放入碗中备用。
3、准备一根胡萝卜洗净后切成细丝，放入碗中备用。
4、将小葱切成葱花、香菜切成段，放入碗中备用。
5、准备一个碗，加入2勺淀粉和半碗水，搅拌均匀成淀粉备用。
6、准备一个碗，打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀备用。
7、将浸泡好的紫菜，捞出控干水分，放入盘中备用。
8、起锅倒入清水烧开，加入1勺食盐，倒入豆腐焯水1分钟，捞出控水备用。
9、再次起锅倒入清水烧开，先放入豆腐，再放入胡萝卜丝，搅拌均匀，煮1分钟。
10、加入1勺盐和2勺生抽，搅拌均匀。
11、倒入生菜，搅拌均匀。
12、分3次少量的加入淀粉液，搅拌均匀。
13、再次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀。
14、最后撒上葱花和香菜段，搅拌均匀，鲜香美味的紫菜豆腐鸡蛋汤就做好了。
