东北腌咸蒜的做法

购买新鲜的大蒜，去掉外皮，用剪刀将大蒜的蒜苗部分剪掉，将剪好的大蒜放入一个大盆里，倒入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后，大蒜的辛辣味就不会那么明显了，捞出大蒜，放在一个通风的地方晾干，准备一个大坛子装入，然后将20红糖200克、醋200克放入锅中加水煮沸，冷却后淹没大蒜，根据自己的口味更换比例，甜一点就加多一点糖，酸一点就放多点醋，最后把大坛子密封起来，过十天半个月就可以取出食用了。