香菇蒸滑鸡的做法

1、准备好材料，鸡肉是商家帮忙剁好的，自己剁就剁成约3-4厘米大的块，香菇洗后用水泡发，约半小时

2、鸡肉清洗几次，加2勺清水、1勺料酒、2克盐、姜、淀粉

3、用手一直抓，抓至水分被肉吸收，腌制10分钟

4、锅里加热少许油，泡发的香菇沥水下锅煸香后离火晾凉

5、把香菇加煸过香菇的油倒进鸡肉里拌匀

6、锅里水开后放入鸡肉大火蒸5分钟后关火焖2分钟