如何做家常少油地三鲜

1、土豆去皮切成粗条，放到锅中加少许油小火煎一下至两面金黄；

2、茄子去皮切小块，放入锅中加少许油煎一下，茄子变软即可；

3、青椒洗净切块，可以煎一下也可不煎；

4、葱姜蒜洗净切碎；

5、起锅烧油，油要少放，放入葱姜蒜爆香；

6、放入煎好的茄子土豆青椒，翻炒；

7、加入适量盐，适量生抽翻炒；

8、加入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。