红烧素鸡大排

1、大排洗净，沥干水份。然后用生姜，料酒，盐腌制十分钟。素鸡切薄片备用。

2、锅内放油，烧热。大排放进去，煎到双面焦黄。【锅底太小，要分开煎几次，用盘盛好即可】

另起一锅，油烧热，煎素鸡。【素鸡油要多放一点。】

3、煎好的大排回锅，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，放些许水没过大排，待水烧开，放入煎好的素鸡。

4、换成小锅，煮20分钟左右，盛出装盘，撒上香葱段。【煮的时候要注意锅内的汤，不要熬干了。】