迷你小法棍的做法

1、将面包粉和水混合均匀，静置30分钟；

2、静置后的面团中，加入酵母揉匀，加入盐，继续揉匀；

3、将面团揉至表面光滑后，揉圆放在案板上，每30分钟折叠1次，共折叠3次；

4、折叠3次后，将面团进行第一次发酵；

5、面团发酵结束后，将面团分成2份；

6、拍出松弛后的面团中的气泡，自上、下各三分之一处向内折，然后对折，用手掌压紧封口；

7、将面团搓长，放在烤盘上进行第二次发酵；

8、最后发酵至约2倍大，表面撒黑麦粉，割包；

9、放入烤箱，200度，18分钟。