特色脆炸里脊卷

　　食材明细

　　猪里脊肉250克 草鱼100克

　　猪肉(肥)50克 鸡蛋清25克

　　淀粉(玉米)50克

　　大葱10克 姜10克

　　味精2克 黄酒10克

　　盐2克 椒盐2克

　　花生油100克

　　教您特色脆炸里脊卷怎么做，如何做脆炸里脊卷才好吃

　　1. 将猪里脊肉切成大薄片，撒上精盐、味精稍腌;

　　2. 将草鱼去骨留鱼肉备用;

　　3. 猪肥肉剁成肉泥;

　　4. 葱、姜切末并加入鱼肉、肉泥、蛋清，搅匀;

　　5. 将肉片放上馅逐片卷起来成里脊生坯，挂匀淀粉糊，用五成热油炸熟;

　　6. 将炸好的里脊肉卷，摆在盘内撒上花椒盐即成。