肠粉的最正宗做法

1、原料倒在一起搅至无粉粒 加一点点油比较滑 不过我平时吃什么都不爱加油

2、装一小碗油 刷油用

3、第一次刷油很重要 不能有水 一定要刷均匀 第一次刷多点没关系

4、静置粉浆会沉淀 先用勺子搅两圈 舀一勺到盘子上荡均匀 建议用两个平盘 交替使用 省煤气

5、用一个锅铲这样托着放蛮方便的 是直接浸在水上煮

6、其实是用蒸汽蒸熟的 所以火要大 手脚要利索 大约两分钟左右熟 厚薄不同时间不同 做着做着应该可以自己拿捏时间

7、刮片是必须的 手脚要快 那边那碟快蒸熟了