酸笋炒牛肉的做法

1、首先将酸笋洗净切成丝细，青菜椒切成菱形小块，干辣椒和泡椒分别切成小圈，蒜剁碎。

2、然后牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。

3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入牛肉片迅速翻炒,待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。

4、最后炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟，再加生抽和白砂糖翻炒均匀即可食用。