卤猪头肉炒蒜苔

1、蒜苔清洗干净，胡萝卜切成条状，锅中放入开水，下蒜苔、胡萝卜、焯水，焯水后捞出来放入盆中，加入冷水浸泡一会儿，沥干水分备用。

2、猪头肉切成片，辣椒切成圈。

3、锅中倒入适量的油，下猪头肉爆出香味，先放一点点生抽炒匀。

4、再放入辣椒、盐、鸡精、炒匀。

5、放入焯水的蒜苔、胡萝卜、蚝油、适量的生抽，炒匀。

6、美食出锅。