1、第一步，首先把食材准备好：金仓鱼、姜蒜都切成末、辣椒切碎、葱切成葱花等。
2、第二步，准备一个干净的小碗，把辣椒碎，孜然放入碗中，加适量的生抽、米酒、食盐，搅拌均匀。
3、第三步，金仓鱼清洗干净，用吸水纸吸干水分，放入盆中，把酱料倒在金仓鱼上。
4、第四步，把调好的酱料均匀均匀放入抹在金仓鱼的上，用手按摩一会，腌制4个小时，好入味。
5、第五步，4个小时后，把腌好的金仓鱼放在烤盘中。
6、第六步，把烤盘放入烤箱中，中层上下火180度，烘烤10分钟左右，根据金仓鱼的大小来调整时间。
7、第七步，10分钟后，去除金仓鱼，刷上一层食用油，再烤5分钟，烤至金仓鱼表皮变成金黄色，即可。
8、第八步，待稍微凉一会，取出来，装入盘中，撒上一点葱花和辣椒碎，香气逼人的美味烤鱼就做好了，有没有流口水啊。
