五香熏炸鲅鱼

1、鲜鲅鱼买回来放在冰箱冷冻，拿出来稍微解冻切成2厘米左右的段，去内脏，洗净沥水。

2、盆内放入鲅鱼段，放姜片、料酒、白糖腌制1个小时左右。

3、锅内放入适量油，把鲅鱼段炸至两面金黄，捞出沥油。

4、锅内留底油，放入姜片炒香，加入适量水、生抽、五香粉、白糖烧开，放入炸好的鲅鱼段，大火收汁，倒入盆中即可。