家庭自制香酥炸鱼块

 时间:2024-10-14 00:52:20

1、葱姜蒜分别准备出适量,将其洗净后控水,分别切成末、小段,草鱼处理干净,去除不能吃的部分,将草鱼斩成块;

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2、草鱼块放入一个大碗中,加上葱姜蒜末、十三香、食盐和少许的料酒,再加上一点点食盐,将其抓拌均匀后,腌制半个小时的时间,待将草鱼腌制入味后;

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3、捡出其中腌制过的葱姜蒜,同时将腌制逼出的汁水也需要倒掉,另外准备一个容器,磕入2个鸡蛋,加上淀粉和面粉,按照1:1的比例,然后再加入十三香;

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4、淋入一小勺的食用油,将其混合搅拌均匀,成为酸奶一般稠便可,如果觉得干可以稍微加上一点点水,鱼块放入面糊中裹一圈,在锅中添上油;

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5、将油烧至7成热的时候,放入粘裹面糊的鱼块开始炸,小火煎炸,待将两面分别炸至金黄,先捞出,重新将油烧热,大火复炸一遍,就可以吃了。

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