如何制作腊鸡腿

1、老姜洗净擦干水份切成半厘米厚片，将盐，花椒和姜片放进一个稍大的容器中拌匀静置2到3小时

2、鸡腿洗净彻底沥干水份（鸡腿表面一定不要有水，可以用厨房纸巾吸

3、用手抓起盐给鸡腿360度无死角揉搓一遍，一定要仔细揉搓均匀，（一只手没法拍出揉搓的过程）

4、揉搓好是这个样子的，表面有一层薄薄的盐

5、将鸡腿逐个揉搓好平铺放入保鲜盒，姜片和花椒均匀洒在鸡腿表面

6、盖上盖子密封，放入冰箱冷藏室腌制6到7天，中间每隔一天拿出来上下翻个身，让鸡腿腌制更均匀