1、准备好食材。
2、清理干净所有食材，金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
3、生姜切片，香葱切段，把葱姜放入盘中，加入葱姜料酒和胡椒粉，盐一起诩牝翻栝混合，搓捏均匀。腌制30分钟左右，时间长点更入味，中间记得翻面2次。
4、把腌制好的金昌鱼用厨房纸吸干水分。
5、金昌鱼外表抹上一层薄淀粉。
6、料理锅加热后倒入葵花仁油，把金昌鱼放入锅中煎制，温度控制在1000℃时间20分钟左右。
7、煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。
8、最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。上桌即可享用啦！
