1、将鱼斩成块，放在容器里加入十三香、盐、鲜味酱油
2、调匀腌制4小时以上
3、面粉里加入适量的水搅匀，打入一个鸡蛋
4、搅拌成粘稠的糊状
5、煎锅放油中小火烧热至8成，取一鱼块在蛋糊里沾一下，使之均匀沾满
6、入油锅炸
7、炸至金黄色时捞出控油
8、放在盘子里
9、备好做烩鱼的食材，粉皮提前烫软，葱姜蒜香菜切碎
10、炒锅里放入少许的植物油，放入几粒花椒爆香
11、然后将葱姜蒜放入爆香
12、立即放入蘑菇翻炒，加入少许的鲜味酱油
13、一会蘑菇会出水
14、开锅时加入水，水可以多一些
15、再次开锅将适量的鱼块放入
16、将泡好的粉皮用剪刀剪成块放入锅里煮
17、粉皮透明变软加入适量的盐
18、再放入适量的香醋，最后出锅时撒上少许的胡椒粉即可。
