1、先把基围虾洗净，基围虾最好是鲜活的，这样口感最佳。
2、再用剪刀把基围虾的外壳和虾脑袋剪开，只留虾肉，再洗净。
3、芹菜可以选粗芹菜梗，炒着吃更有劲道。
4、黑木耳提前泡发好，黑木耳起配菜作用，无需放太多。
5、锅烧热，放入热油。放入生姜和蒜片爆香，再把剥好的虾仁放入锅中翻炒至变色，注意不要翻炒时间过长，一分钟即可盛起装盘。
6、锅中再次放入油，再把芹菜放到锅中大火翻炒。
7、接着把黑木耳倒入锅中，黑木耳容易炸锅，这时把火调小一点。
8、翻炒过后，再把炒好的虾仁倒入锅中，放入盐，耗油，生抽，白胡椒粉调味。翻炒均匀即可出锅！
9、虾仁本身味道很鲜，不用放味精了。虾仁是凉性，放点白胡椒粉也能增加的温行性，对胃好。非常下饭哦，我就吃了一大碗饭，唉，说好的减肥啊~
