尖椒肥肠，相信是不少吃货的最爱，然后肥肠处理不好，不但油腻，而且味道很怪。自己做肥肠清洗干净很重要，但有时候洗干净后仍然味道很浓。今天给大家分享一款不油腻、无怪味的尖椒肥肠教程，简单易学，有喜欢的朋友可以试一试。
食材
尖椒 300g
肥肠 1节
泡椒 200g
葱 1段
姜 3片
蒜 半头
盐 适量
高汤 1汤匙
泡椒水 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 半汤匙
五香粉 适量
做法
1、准备材料：
2、尖椒和肥肠切段备用：
3、准备好泡椒，蒜切片备用：
4、肥肠焯水，水沸腾时撒点料酒，焯水后捞出控干水分；
5、锅内放少许油，油热后将泡椒、蒜瓣、红椒放入锅中炒出香味，
6、再放入沥干水分的肥肠，一起煸炒出油，待大肠微微发黄时，倒掉多余的油；
7、放入高汤、泡椒水、生抽各一汤匙，料酒半汤匙，适量盐和五香粉，翻炒均匀，转中小火焖至汤汁微干；
8、再放入尖椒炒到断生，出锅前撒上少许香油提味即可。
