1、将鱼尾收拾干净，用料酒、盐、姜丝、大葱、花椒腌制一下。
2、准备炝锅的材料，拿一个西红柿切成小丁，忘记拍照了。
3、用热油下葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、洋葱、西红柿丁炝锅，加热水或高汤，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖，让西红柿丁煮烂。
4、下鱼前加番茄酱和生抽调味。
5、在鱼下锅前把盐制的调味料清理掉。
6、西红柿我喜欢吃硬一点的，所以我最后放，线椒不辣，但煮出来汤闻起来会有辣味。
7、鱼下锅后不用盖锅盖，看见鱼肉全白，就好了。
8、香菜香葱出锅前汤里烫一下就可以。
9、最后，将这种准比好，将鱼下于锅中，在鱼快要煮好的时候，将这种调料放入锅中。这样，鱼就做好了。
