1、锅中加水放入猪蹄，倒入料酒，焯水，然后洗干净备用
2、提前泡好的黄豆，前一天晚上泡的，洗干净备用。
3、八角、香叶、姜片备用
4、锅烧热倒油，加入几块老冰糖，冰糖炒化到焦糖色即可
5、然后锅中倒入猪蹄快速翻炒
6、然后锅中倒入适量的水，和猪蹄齐平即可，少倒点老抽增色，然后放入八角、香叶、姜片，大火烧开。
7、然后加入泡好的黄豆
8、大火烧开后转小火慢炖1个小时至80分钟，中途可以看下，不要汤汁炖没了都不知道，哈哈，具体时间根据炖烂的程度决定，然后放入适量的盐调味
9、出锅前撒上一点小葱花翻炒两下即可，美味的黄豆猪蹄就可以享用了
