老式锅包肉怎么做

1、将猪里脊切成大片，用刀背拍打肉片。放少盐和料酒腌入味。 

2、水和淀粉混合成浓稠的糊状。 

3、将肉片放入淀粉糊中挂浆。 

4、 油温升至七分熟时放入肉片，炸至金黄。 

5、 捞出，再复炸一次至金黄，外皮炸酥，时间不能太长。 

6、 留少许油，倒入切好的胡萝卜丝和葱姜丝爆香。 

7、 倒入用糖、醋、盐、料酒调好的汁，再倒入炸好的里脊快速翻炒出锅即可。 

8、成品展示。