1、去市场买猪脚时，顺便叫卖主帮整理干净猪毛和砍断，回来到家里，把高压煲洗干净，将猪脚的毛再整理彻底，把猪脚洗干净，然后放进高压煲，放适量的水到煲里，水刚好盖过猪脚即可。
2、开煤气把煲里的猪脚给煮滚，当煲里冒出烟气，再煮有１０到１２分钟立刻关火。
3、关上火待煲里的蒸气都消了以后，揭开高压煲的盖子
4、揭开高压煲的盖子，打３０克的盐、７到８朵的香姑、１００克的花生仁、９０毫升的蚝油、１００克的白糖和１４０毫升的酸葱头水一起放到煲里的猪脚，用筷子把这些料都搅拌均匀让猪脚渗入味，让其静待２分钟。
5、待料腌到猪脚大概有两分钟左右，再一次用筷子均匀地搅拌一次猪脚，目的让猪脚待会儿煮不粘煲，搅拌均匀后，盖上煲盖，再一次放到火上煮，以最小火慢慢把它煮到冒气，当看到冒气出来，再煮有１０分钟左右即可，美味又健康的酸猪脚就出来了。
