1、先把鱼片洗干净，加一勺淀粉抓均（买鱼的时候让他帮你削成片）
2、抓均好的鱼片，放在一旁备用
3、锅中放入清水烧开
4、拿筷子把鱼片一片片放入开水中
5、全部入锅，可以稍微捞一下就可以出锅了，鱼片很容易熟的
6、捞好，盛出备用
7、芹菜洗干净，切成小段，生姜切小小快
8、热锅烧油加入芹菜，生姜和少量的剁椒爆香
9、加少量的清水，再加一点盐，加点白醋，不喜欢吃醋的可以少加点
10、这时候锅里的水早就开了，这时候可以把刚刚烧好的鱼片放进去了
11、鱼片放进锅中的时候，不要用铲子翻炒，只要摇晃摇晃过就行了，最后再撒入一把芹菜叶，就等出锅了
12、出锅咯，是不是色相味俱全啊
