烧茄子方法方式

1、需要茄子大蒜，最好用圆茄子，大蒜最好多准备一些，茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮。

2、大蒜切片或切成碎末放在一边备用，茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出

3、再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水

4、倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，