红烧排骨的家常做法

1、热锅，锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油。

2、沿锅边淋一点料酒， 大火翻炒。放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。

3、加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。一点醋吃不出来酸味，反而很提香。

4、加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。小贴士:喜欢软烂的还可以再炖10分钟，注意水量，不要烧糊了。

5、最后收汁，根据自己的口味加入适量的盐。