如何使用各种醋

1、陈醋在这些醋里面算是比较酸的，适合做老醋蛰头、酸辣海参、醋烧鲇鱼等。

2、香醋在这些醋里面味道比较香浓，但是遇热后会发生热反应，香味会挥发掉。

3、香醋一般用来做凉拌菜或饺子醋，以及蘸水使用。

4、米醋是大米酿造的，在醋的家族里用途最为广泛，炒菜、凉菜都可以使用。

5、几乎一般的传统菜肴都可以用到它，比如糖醋里脊、酸辣汤、醋溜白菜。

6、白醋在煮骨头汤的时候可以少加一点，有助于释放骨中的钙，更容易被人体吸收，还可以起到提鲜的作用。