1、将切成小块的黄油室温软化，放入盆中，用手抓成泥状，筛入糖粉，用手搓均匀；将蛋液少量分次加入其中，用手搓擦均匀
2、将低筋面粉、全麦粉、盐、奶粉、泡打粉过筛加入图2中，用手搓擦均匀；用手将面团捏实，成团状，放入保鲜膜，冷藏1个小时
3、将冷藏好的面团取出，搓成条状，切出每个11克的剂子，用手搓圆，放在铺好油纸的烤盘上；烤箱提前预热15分钟，160度，用手指按扁
4、将全蛋液适量(刷表面用)刷在饼上；将大杏仁放在图8上，再刷一层全蛋液，放入预热的烤箱，上下火、中层、烤20分钟，烤好之后在烤箱中焖10分钟左右，这样可以使酥饼更酥
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