1、鸡翅清洗干净以后，用刀在鸡翅两侧划两道口，生抽加一些水，再放进去姜丝，准备腌鸡翅。
2、把兑了水的生抽和姜丝，放到鸡翅里，再用手给鸡翅按摩下，会比较入味。腌20分钟，鸡翅捞出，控干水分备用。待锅里的底油烧热后，放入几片姜片，爆香。为了节约，我用的是之前的姜丝，操作起来有些困难。
3、待姜片炒得有些焦的时候，取出。放入鸡翅，待一面煎熟，能推动的时候，再翻面。两面都变成金黄色后，加水，没过鸡翅即可。
4、这个时候，我把鸡翅和水转移到了炒锅中（纯属矫情）。怕平底锅添水会添得太多，一时半会儿，水炖不干（着急吃呗）。加三小勺酱油，再加入两小勺冰糖。如果不喜欢太甜的口味，适当减少些糖量，等到汤汁收干就可以开吃啦。
