豆瓣鱼的做法

1、准备一条鲤鱼，清洗干净盖上花刀，放上一勺料酒和少许食盐，抹匀腌制半个小时。

2、然后起锅烧油，油温三成热，放入腌制好的鱼炸3分钟，微黄翻面再煎三分钟，盛出备用。

3、锅留底油，倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再加上适量大蒜末，炒香。

4、再加上淹没锅底量的清水，来点盐、鸡精和白砂糖调味。再把炸过的鱼放进去烧制3分钟，起锅装盘。

5、再往锅里的汤汁里加上水淀粉和少许醋，放上一把小葱花，熬至一下汤汁。

6、最后把熬好的汤汁淋在做好的鱼上边，豆瓣鱼就做好啦。非常好吃、