1、首先备齐所有的食材，鳕鱼提前从冰柜取出解冻。
2、鳕鱼把解冻后洗净的鳕鱼，沥干水分后，先放入料酒去腥。
3、再放入盐调味。
胡椒
4、用手把鳕鱼慢慢抓匀后，腌制20分钟。
5、锅中倒入适量的清水，把西兰花进行焯水，变色即可捞出备用。
6、煎锅烧热后，倒入橄榄油烧至六成热时，放入腌制好的鳕鱼，小火开始慢慢煎制，再把鸡蛋也放入煎锅里，我用了模具，没有模具的可以直接煎。
7、把鳕鱼煎至两面金黄色，鸡蛋煎熟后，把吐司片放到煎锅里，两面加热即可。
8、这个时候把焯水的西兰花和小番茄放入锅里稍微煎一下，冬天就喜欢吃热乎乎的饭菜。
9、好吃又营养丰富的开放式鳕鱼鸡蛋三明治，就完美出锅咯。
