怎么做越南法棍

1、制作波兰种酵头，高筋面粉100克+酵母1克+自来水100克

2、发酵到两倍大

3、面包发酵差不多，就可以拿出晾皮，让表皮干燥点，好割口。

4、箱200°预热，底层加烤盘放一些烘焙石。一起和烤箱预热。

5、割口，割口刀成45%斜角，轻轻滑过面包，一般是破皮不破肉。

6、石板放烤箱内，底部烤盘加烘焙石。