豆角茄子的做法

1、茄子切条后，加盐腌制10来分钟。（我用的粗茄子，最好去皮）

2、杭椒，小米椒切圈。蒜头，小葱切沫

3、豆角切断，冷水下锅，加盐。煮至豆角变色炒软捞出。

4、锅下油（多放油），加茄子不停翻炒。

5、炒至茄子变软变色后，盛出备用。

6、锅下油，加杭椒，小米椒，蒜头沫

7、先下豆角，炒熟后先加盐调好味。

8、豆角熟透后，加入茄子继续翩炒，炒熟后，适量加盐，鸡精，生抽，蚝油调味（一定放蚝油~）。再撒上葱花~