酸辣葛根粉的做法

1、准备葛根粉丝150克。

2、用清水泡10分钟洗净。

3、锅注入清水，放入葛根粉煮5分钟，使之透而无硬心。

4、捞入凉开水冷却后沥水装盘。

5、蒜、姜末加入少许凉开水拌匀，把盐、生抽、香醋、白糖、花椒粉、味精、芝麻油、辣椒油、红小尖椒及拌匀的蒜、姜汁混合调成酱汁，倒入盘中，撒上白芝麻、葱花即可。