1、牛柳解冻3分钟。
2、切条状，剁成肉糜。
3、洋葱切碎备用。
4、土豆去皮切小块。
5、与鹌鹑蛋一起上锅。
6、水开后，大火蒸约15分钟。
7、土豆捣成泥。
8、热锅少油。
9、加入洋葱爆香。
10、倒入牛柳。
11、中火翻炒至变色。
12、牛肉倒入土豆泥里，加入玉米淀粉30g。
13、搅拌均匀。
14、鹌鹑蛋拨壳。
15、取适量土豆泥，压扁。
16、包入鹌鹑蛋。
17、整形成长方形。
18、醮满面包糠。
19、热锅刷油。
20、放入小饼。
21、小火煎约5分钟。
22、煎至微黄翻面。
23、继续煎约5分钟，煎至四面微黄。
24、土豆牛肉条制作完成。
