1、首先我们先打开豆腐盒子内脂豆腐主要是太嫩。（也可以用卤水豆腐口感不一样而已做法一样。）
2、切好蒜蓉和生姜末、葱花。把豆腐切成一块一块的需要注意豆腐很嫩一不小心都会碎掉。
3、在国内放入适当的色拉油，油热了就将生姜蒜蓉放入国内炒香，（这里如果有肉末也可以放入一部分肉末。）放入辣椒酱。
4、当辣椒酱炒香了以后，然后把豆腐放入其中 轻轻翻滚，注意不小心还是容易碎的。（如果是卤水豆腐的话需要加入少量水进行煮一下，然后试试味道如果不和口味在加点料即可。）翻滚后在放入适量的鸡精和香油。
5、然后看着豆腐差不多熟了以后乘盘，在表面撒一些花椒面也可以放入麻椒油，然后放上葱花就可以了
6、这样就可以上桌了。
