1、将河虾洗尽，虾线剔除，摘下虾头；南姜切片（较硬），香茅切段，其他食材洗净切好备用；
2、冬阴功酱、虾酱、鱼露和椰粉，还有新鲜的香茅、南姜、柠檬叶某宝都有售唷～
3、锅内加油烧热，倒入虾头和一些香茅段，翻炒后炒至虾膏流出，变得浓稠后加水，大火煮开。
4、水开后，加入剩下的香茅段，鲜南姜，柠檬叶和朝天椒，冬阴功酱2勺（3-4人份）。转中火炖煮8分钟以上，让酸辣味变的浓郁。
5、加入白玉菇炖煮5分钟后，再放入虾身，以及其他食材（海鲜、肉、蔬菜、丸子及面食）。待虾身变色后，加入100ml椰浆（也可用热水冲开60ml椰粉至椰粉完全溶化后加入），再加少许鱼露调味搅拌均匀。最后挤入一个柠檬汁。
6、最后品尝好味道后即可出锅
