牛尾汤的家常做法

1、牛尾泡冷水2小时去血水。牛尾热水下锅焯水，去泡沫，起锅过温水洗净。 材料：西芹（刮去表皮的根）、洋葱、胡萝卜、土豆、香菇（提鲜）、红酒、黄油、橄榄油。 炒制：橄榄油＋黄油，洋葱西芹炒香，下牛尾加调料炒出油放红酒烧开，加蘑菇入高压锅（40-45分钟）。

2、趁牛尾在煮时，把土豆胡萝卜切滚刀状蒸熟（为了省时）。 牛尾出锅去油、去配料，只留牛尾和汤。 炒制：橄榄油＋黄油，洋葱炒香，下番茄炒沙，一小勺糖，加水加番茄酱，水开勾芡，熄火和牛尾红酒汤一起放入炖锅，煮20-30分钟。完成