1、第一步将西红柿洗净，过沸水，去皮。切片。根据个人的口味也可以切块。放入盘中。葱花洗净，切成小段备用。
2、第二步将两颗鸡蛋打入碗中，用打蛋器充分搅拌直至粘稠可以拉丝，加入少许葱花搅拌。再在锅中放入沾咎悉能适量菜籽油，烧热。待油温合适，放入打好的蛋液，炒制过程中，用铲子将凝结的鸡蛋切开。分成小段，成熟后，盛出。
3、第三步继续加热油温。放入糖，搅拌片刻，再放入盐，然后放入准备好的西红柿，煸炒片刻，加入少许水，烧制一会，待水分吸收差不多，放入炒好的鸡蛋。一起煸炒一会，盛出。再撒上葱花。根据个人爱好，淋上少许番茄酱。就可以食用了。新手也可以尝试。
